干黄花菜，又称金针菜，是一种营养丰富的蔬菜，具有很高的食用价值。以下是六种干黄花菜的家常做法：

1. 干黄花菜炖鸡：将干黄花菜泡发后，与鸡肉一起放入锅中炖煮，加入适量的盐、胡椒粉等调料，炖至鸡肉熟烂即可。

2. 干黄花菜炒肉丝：将干黄花菜泡发后切段，与猪肉丝一起炒制，加入适量的酱油、盐、糖等调料，炒至肉丝熟透即可。

3. 干黄花菜炒鸡蛋：将干黄花菜泡发后切段，与鸡蛋一起炒制，加入适量的盐、胡椒粉等调料，炒至鸡蛋熟透即可。

4. 干黄花菜拌豆腐：将干黄花菜泡发后切段，与豆腐一起拌匀，加入适量的盐、酱油、醋等调料，拌匀即可。

5. 干黄花菜炖排骨：将干黄花菜泡发后，与排骨一起放入锅中炖煮，加入适量的盐、胡椒粉等调料，炖至排骨熟烂即可。

6. 干黄花菜炖猪蹄：将干黄花菜泡发后，与猪蹄一起放入锅中炖煮，加入适量的盐、胡椒粉等调料，炖至猪蹄熟烂即可。

这些做法不仅简单易学，而且能够充分保留干黄花菜的口感和营养。亲爱的美食探索者们，今天我要和你分享的是干黄花菜的6种家常做法，保证让你一学就会，一做就香！干黄花菜，这可是咱们厨房里的小宝贝，营养又美味，做法还多变。快来跟我一起，让这小小的黄花菜，变成餐桌上的大明星吧！

1. 干黄花菜炒木耳

食材准备：干黄花菜、木耳、猪肉丝、盐、料酒、白胡椒粉、淀粉、生抽、五香粉、葱花。

做法：

1. 干黄花菜和木耳清洗表面灰尘后用清水泡发。

2. 肉切丝，加入少许盐、料酒、白胡椒粉、淀粉、生抽抓匀腌制。

3. 锅中烧水，把黄花菜和木耳分别焯水，捞出，备用。

4. 锅中热油，放入葱花、五香粉炒出香味。

5. 下入肉丝翻炒变色，放入木耳和黄花菜煸炒。

6. 淋少许生抽、料酒、白糖、盐调味。糖主要起到提鲜的作用，不需要加很多，不加也行。

7. 淋入少许水淀粉，翻炒均匀。

8. 关火，加入少许鸡精，拌匀即可。

2. 干黄花菜炒鸡蛋

食材准备：干黄花菜、鸡蛋、盐、葱花。

做法：

1. 干黄花菜清洗表面灰尘，泡发备用。

2. 干黄花菜泡发后，挤干水分，如果觉得太长，可以改刀切段。

3. 鸡蛋打散，备用。

4. 锅中热油，放入鸡蛋液，待鸡蛋液基本凝固，轻轻划散。

5. 放入黄花菜、葱花翻炒。

6. 加入盐调味即可出锅，也可以淋一点点芝麻油提香。

3. 干黄花菜烧肉

食材准备：干黄花菜、五花肉、料酒、老抽、生抽、白糖、香叶、八角、桂皮、葱段、姜片、花椒粒。

做法：

1. 干黄花菜清洗表面灰尘，泡发待用。

2. 五花肉切段或厚片，备用。

3. 锅中热油，放入五花肉，煸炒出油，记得要保持中小火哦，这样才能炒透。然后把炒出来多余的油盛出，只留少许底油就行了。

4. 倒入料酒、老抽、生抽、白糖，翻炒至肉块亮红。

5. 加入温水没过肉块，放入香叶、八角、桂皮、葱段、姜片、少许花椒粒，大火烧开后，转中火慢慢炖煮。

6. 待肉块软烂，汤汁剩一半的时候，放入黄花菜继续炖煮，保持中小火就可以了。

7. 最后放入盐调味，关火后放入鸡精翻拌均匀就可以装盘了。

4. 凉拌干黄花菜

食材准备：干黄花菜、黄瓜、胡萝卜、姜、蒜、生抽、蚝油、白醋、盐、味精、白糖、芝麻油。

做法：

1. 干黄花菜冲洗干净后，用清水浸泡，备用。

2. 其他配菜，黄瓜、胡萝卜切丝，备用。

3. 干黄花菜泡发后，挤干水分后，烧水焯熟，捞出用凉水浸泡。沸水的话大概煮5分钟左右就可以。

4. 胡萝卜丝过水焯熟。

5. 把蒜拍扁，切碎。

6. 把黄瓜和胡萝卜丝放点盐腌一会儿。

7. 锅中放入水烧开，加入泡好的黄花菜煮开。

8. 把煮好的黄花菜捞出晾凉，然后挤出多余的水份。

9. 把腌好的黄瓜和胡萝卜放在黄花菜上面，再放入蒜和生抽、蚝油、白醋、盐、味精、白糖、芝麻油。

10. 拌匀装盘。

5. 干黄花菜蒸鸡蛋

食材准备：干黄花菜、鸡蛋、盐、清鸡汤。

做法：

1. 将黄花菜用水浸泡半个小时或焯水，泡发后剪成段。

2. 将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，加入盐搅拌至起泡。

3. 将黄花菜均匀撒在蒸碗底层，将打好的鸡蛋液倒入碗中。

4. 放入蒸锅中蒸熟。

5.