春天来了，满树的槐花都开了，那淡淡的清香，真是让人忍不住想要尝一尝。今天，就让我来带你一起，亲手制作一道美味的蒸槐花，让你在家就能享受到春天的味道！

清新槐花，变身美味佳肴

食材准备：

- 新鲜槐花：500克（最好是未完全开放的花苞）

- 面粉：80克

- 玉米面：20克（黄金比例，不粘连哦）

- 盐：适量

- 柠檬汁：几滴（去尘护色，让槐花更鲜亮）

步骤一：清洗与浸泡

1. 小心地将槐花从枝头摘下，轻轻放入清水中，用手轻轻揉搓，去除杂质。

2. 清洗完毕后，将槐花捞出，沥干水分。

3. 在水中加入一小勺盐和几滴柠檬汁，将槐花浸泡10分钟，这样既可以去除槐花上的灰尘，又能保持其鲜艳的颜色。

步骤二：控水与裹粉

1. 将浸泡好的槐花捞出，沥干水分。

2. 将面粉和玉米面混合均匀，倒入槐花中。

3. 用手轻轻抓拌，让每朵槐花都均匀裹上面粉和玉米面。

步骤三：蒸制槐花

1. 准备一个蒸锅，加入适量水，大火烧开。

2. 将裹好粉的槐花放入蒸笼中，注意不要重叠。

3. 大火蒸8-10分钟，直到槐花熟透。

步骤四：蘸料准备

1. 将蒜苗切碎，加入酱油、醋、盐调味，制成蒜苗青椒蘸料。

2. 另外准备一份红油芝麻酱，将辣椒粉用温水泡两三分钟，备用。

3. 起油锅，烧至八成热，加入泡好的辣椒粉，小火熬大概两分钟。

4. 加入芝麻，再熬两分钟即可，一定要小火，以免烧糊。

步骤五：大功告成

1. 蒸好的槐花取出，抖散，可以淋上一些香油，增加香气。

2. 将蒜苗青椒蘸料和红油芝麻酱放在旁边，就可以大快朵颐啦！

小贴士：

1. 槐花性寒，脾胃虚寒、孕妇及经期女性不宜过量食用；过敏体质者慎用（可能引起皮疹、呼吸困难）。

2. 蒸槐花时，可以选择将槐花焯水后蒸制，这样口感更佳。

3. 蒸好的槐花可以冷冻保存，解冻后复蒸或炒制食用，非常方便。

现在，你学会蒸槐花的做法了吗？快来试试吧，让你的餐桌也充满春天的气息！记得，做菜也是一种生活态度，用心去感受每一个细节，你会发现，生活原来可以如此美好。